ニガリは現代病との関わりが非常に高いミネラルを豊富に含んでいます。ミネラルが不足すると、体の防御機能や、生殖能力が低下します。また慢性的なミネラル不足はガンや糖尿病など、生活習慣病のリスクを高めるともいわれています。体に必要なミネラルの量は少量ですが、人間の生命を維持し体の機能をコントロールするために、不可欠で大事な栄養素です。
　脂肪を燃焼させ、老廃物や摂りすぎた水分を排出したり、摂りすぎた塩分を排出させたりと様々な効果があります。摂りすぎた水分もただ排出するのではなく、腸に呼び戻す働きがあるので便秘の解消にもちながります。腸に蓄積した老廃物、宿便などなどがなくなることで肌荒れの解消にもつながり、さらにミネラルは体の代謝を助けるばかりか免疫力を高め外敵であるウィルスから体を守ります。したがってインフルエンザや風邪などの予防にもつながるのです。
　アレルギー症状の改善についてはまだ詳しくわかってませんが、ミネラルが補給されることによって、本来もっている免疫機能が正常化されて、適切な反応や攻撃をすることで、アレルギー症状の改善につながったと考えられます。

• 水などで薄めてない純粋なニガリは、賞味期限は基本的にはなく、塩と同じように考えてけっこうです。直射日光の当たらない常温で保存してください。冷たい所だと、結晶が起きるのが早くなります。
• ニガリは薬ではないので、サプリメントなどと一緒に摂っても問題ありません。
• マグネシウムイオンが若干体内に吸収されるため、腎臓障害のある人は引用できません。腎臓でマグネシウムイオンが排出されないため、体内にたまり高マグネシウム血症となり中枢神経障害を促進する恐れがあります。